Gluten ; comment le blé moderne nous intoxique

À propos

Est-on certain que le blé nous fait du bien ?Pouvoirs publics, nutritionnistes et industriels de l'agro-alimentaire nous encouragent à manger toujours plus de céréales, " pour notre santé ". L'enquête de Julien Venesson montre au contraire qu'en éliminant le blé de notre alimentation, nous pourrions être en meilleure santé. Pour augmenter les rendements, les agronomes ont profondément modifié les gènes du blé. Ils ont donné naissance à des variétés monstrueuses, des Frankenblés, bien plus riches en gluten que les variétés ancestrales.Aujourd'hui, jusqu'à une personne sur trois aurait sans le savoir une sensibilité au gluten. Jamais un médecin n'imaginera que le blé est responsable d'une fatigue chronique de troubles de la digestion et de l'humeur, de maux de tête, d'arthrose, de neuropathies ou de douleurs musculaires ! Et pourtant... Plus grave encore : chez les personnes prédisposées génétiquement, le gluten fait office de détonateur de maladies auto-immunes : maladie cœliaque, maladie de Crohn, sclérose en plaques, diabète de type 1, polyarthrite rhumatoïde...

Rayons : Sciences & Techniques > Médecine > Santé

  • EAN

    9782365490665

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    221 Pages

  • Poids

    3 481 Ko

  • Distributeur

    ePagine

  • Diffuseur

    E-Diffusion Seuil

  • Entrepôt

    ePagine

  • Support principal

    ebook (ePub)

Julien Venesson

Julien Venesson est journaliste scientifique, rédacteur-en-chef du mensuel Alternatif Bien-être, auteur du best-seller Gluten. Émilie est metteur en scène.

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