À propos
Cet ouvrage de terminologie culinaire regroupe plus de 1000 mots de l'univers gastronomique d'ici et d'ailleurs. Les auteurs ont consulté des milliers de recettes publiées dans des ouvrages de cuisine français ou québécois pour répertorier le vocabulaire technique utilisé, fournir une définition de chaque terme dans ses différents contextes et trouver des exemples concrets de l'usage du terme dans un texte réel.
Ce dictionnaire complet nomme, explique et illustre clairement et simplement l'univers de la cuisine : modes de cuisson, types de préparations, mesures, ingrédients, matériel et ustensiles de cuisine, etc. Des photographies accompagnent les définitions de certains termes, et un tableau des abréviations et une bibliographie viennent compléter cet ouvrage.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités
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Auteur(s)
Ariane Archambault, Jean-Claude Corbeil
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Éditeur
Les Éditions Québec Amérique
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Distributeur
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Date de parution
13/06/2012
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EAN
9782764411407
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
242 Pages
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Action copier/coller
Dans le cadre de la copie privée
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Action imprimer
Dans le cadre de la copie privée
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Poids
22 568 Ko
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Diffuseur
Demarque
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Entrepôt
Entrepot Numérique
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Support principal
ebook (pdf)
Accessibilité
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Biographie
Jean-Claude Corbeil
- Pays : France
- Langue : Francais
Jean-Claude Corbeil, auteur, a fait des études en linguistique dans les universités de
Montréal et de Strasbourg. Il a été professeur de linguistique à l'Université de Montréal,
directeur de l'Office de la langue française du Québec et secrétaire général du Conseil
international de recherche et d'étude en linguistique fondamentale et appliquée, avant
d'être nommé, en 2005, officier de l'Ordre national du Québec.
Plus de 9 millions d'exemplaires du Visuel vendus dans une centaine de pays
