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Bagels, cheesecakes et autres recettes Yiddish


Avec cet ouvrage, découvrez tous les secrets de la cuisine yiddish et retrouvez les plats cultes de Florence Kahn à la maison. Les meilleures recettes de la street-food : sandwich au pastrami, bagel, cheesecake, etc.
Les incontournables de la cuisine juive ashkénaze : houmentachn, tarama, caviar de poivrons, blinis, bortsch, pot-au-feu, strudel aux courgettes, mame boulettes, macarons aux amandes… Des plats et des douceurs pour les fêtes : lasagnes de Pessa’h, beignets de Hanouka, petits gâteaux de Pourim...

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Fiche détaillée de “Bagels, cheesecakes et autres recettes Yiddish”

Fiche technique

  • Auteur : Florence Kahn
  • photographe : Delphine Constantini
  • Éditeur : Mango
  • Date de parution : 20/03/15
  • EAN : 9782317009990
  • Format : ePub
  • Nombre de pages: 144
  • Protection : Digital Watermarking

Résumé

Avec cet ouvrage, découvrez tous les secrets de la cuisine yiddish et retrouvez les plats cultes de Florence Kahn à la maison. Les meilleures recettes de la street-food : sandwich au pastrami, bagel, cheesecake, etc.
Les incontournables de la cuisine juive ashkénaze : houmentachn, tarama, caviar de poivrons, blinis, bortsch, pot-au-feu, strudel aux courgettes, mame boulettes, macarons aux amandes… Des plats et des douceurs pour les fêtes : lasagnes de Pessa’h, beignets de Hanouka, petits gâteaux de Pourim...

Biographie de Florence Kahn

Florence Kahn a repris la boutique de la rue des Rosiers en 1988. Elle a à cœur de transmettre à sa clientèle la culture culinaire juive ashkénaze, entre tradition et modernité.

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