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Encyclopédie de la cuisine végétarienne


Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.

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Fiche détaillée de “Encyclopédie de la cuisine végétarienne”

Fiche technique

  • Auteur : Estérelle Payany
  • Éditeur : Flammarion
  • Date de parution : 14/10/15
  • EAN : 9782081362604
  • Format : PDF
  • Nombre de pages: 418
  • Protection : Contenu protégé

Résumé

Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.

Biographie d’Estérelle Payany

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