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Superaliments


Pour avoir plus d’énergie au quotidien, renforcer le système immunitaire (et passer l’hiver en forme !), intégrez régulièrement des super-aliments dans votre alimentation. Ils sont le petit « plus » qui fait toute la différence !
Algues (Agar agar, chlorelle, Klamath, spiruline), ail, baies (acérola, açaï, bleuet, canneberge, goji), cacao, choux (kalé, brocoli, frisé…), curcuma, gelée royale, gingembre, graines (chanvre, chia, noix), graines germées, grenade, maca, sarrasin, soja, thé matcha, urucum...
Les super-aliments vous apportent tout ce dont vous avez besoin naturellement ! Et quoi de plus naturel que de les intégrer directement à vos menus ? Pour cela, voici des recettes savoureuses, pour les repas du quotidien et pour les menus de fêtes:
Petit déjeuner
Granola au sarrasin et au chocolat, Parfait aux baies d’açaï et de goji, Muffins au cacao et canneberges...
Boissons et smoothies
Thé glacé à l’acérola, Smoothie à la grenade, canneberges et lait de soja, Jus de pomme, citron, gingembre et spiruline, Lait de sarrasin à la noisette et au cacao...
Finger food et grignotage
Dip de radis au chèvre et klamath, Boules d’énergie (dattes, canneberges et amandes), Petits cubes de tomates à l’agar-agar et à l’ail, Carrés d’amande à l’acérola et au cacao...
Entrées
Salade de tofu grillé au curcuma, Rouleaux de printemps au curcuma et au gingembre, sauce soja-coco, Taboulé de chou kale et de graines germées, Glace façon tzatziki au gingembre et à la chlorelle, Crème de courgette crue au curcuma...
Plats
Croquettes de brocoli et parmesan, sauce aïoli, Wok de protéines de soja et chou kale, Wraps aux crudités, graines germées, sauce pois chiche et curcuma, Poêlée de sarrasin, tofu, gingembre et courgette...
Desserts
Tiramisu au thé matcha, framboises et baies d’açaï, Compote pomme, banane, kiwi à la chlorelle, Crèmes au chocolat et au maca, Pana cotta au lait de coco, coulis de fraises et de baies d’açaï, Gâteau au chocolat, gingembre et acérola...






















 

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Fiche détaillée de “Superaliments”

Fiche technique

Résumé

Pour avoir plus d’énergie au quotidien, renforcer le système immunitaire (et passer l’hiver en forme !), intégrez régulièrement des super-aliments dans votre alimentation. Ils sont le petit « plus » qui fait toute la différence !
Algues (Agar agar, chlorelle, Klamath, spiruline), ail, baies (acérola, açaï, bleuet, canneberge, goji), cacao, choux (kalé, brocoli, frisé…), curcuma, gelée royale, gingembre, graines (chanvre, chia, noix), graines germées, grenade, maca, sarrasin, soja, thé matcha, urucum...
Les super-aliments vous apportent tout ce dont vous avez besoin naturellement ! Et quoi de plus naturel que de les intégrer directement à vos menus ? Pour cela, voici des recettes savoureuses, pour les repas du quotidien et pour les menus de fêtes:
Petit déjeuner
Granola au sarrasin et au chocolat, Parfait aux baies d’açaï et de goji, Muffins au cacao et canneberges...
Boissons et smoothies
Thé glacé à l’acérola, Smoothie à la grenade, canneberges et lait de soja, Jus de pomme, citron, gingembre et spiruline, Lait de sarrasin à la noisette et au cacao...
Finger food et grignotage
Dip de radis au chèvre et klamath, Boules d’énergie (dattes, canneberges et amandes), Petits cubes de tomates à l’agar-agar et à l’ail, Carrés d’amande à l’acérola et au cacao...
Entrées
Salade de tofu grillé au curcuma, Rouleaux de printemps au curcuma et au gingembre, sauce soja-coco, Taboulé de chou kale et de graines germées, Glace façon tzatziki au gingembre et à la chlorelle, Crème de courgette crue au curcuma...
Plats
Croquettes de brocoli et parmesan, sauce aïoli, Wok de protéines de soja et chou kale, Wraps aux crudités, graines germées, sauce pois chiche et curcuma, Poêlée de sarrasin, tofu, gingembre et courgette...
Desserts
Tiramisu au thé matcha, framboises et baies d’açaï, Compote pomme, banane, kiwi à la chlorelle, Crèmes au chocolat et au maca, Pana cotta au lait de coco, coulis de fraises et de baies d’açaï, Gâteau au chocolat, gingembre et acérola...






















 

Biographie de Clémence Roquefort

Passionnée depuis de nombreuses années par la cuisine végétale et ses nombreuses facettes, Clémence Roquefort, après avoir travaillé dans une maison d’édition spécialisée dans la cuisine végétarienne, a décidé de passer de l’autre côté de la barrière et de devenir auteure culinaire spécialisée dans la cuisine saine et bio. Elle est l’auteur des titres « Superaliments », « sans sel » et « bio » dans la collection Fait Maison bon&sain.

 

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