Sophie Dupuis

  • Réconfortantes en hiver et rafraîchissantes
    en été, retrouvez 100 recettes de salades complètes pour faire le plein de légumes et saveurs :
    -  Au printemps : poke bowl, asperges et saumon laqué au sirop d'érable, nems de magret séché et roquette...
    -  En été : sardines panées et fenouil, quinoa et fromage de brebis, taboulé de chou-fleur et brocoli...
    -  En automne : endives et cancoillote, boeuf et potimarron rôti, confit de canard et mirabelles...
    -  En hiver : lentilles et oeuf mollet, patates douces rôties et brousse, poulet et quinoa...

  • Votre robot Thermomix® est le parfait allié pour répondre à tous les challenges du quotidien, y compris réduire votre consommation de viande et de poisson !
    Grâce à ces 50 recettes qui vous orienteront vers une cuisine plus végétale (et pour autant très gourmande !), découvrez qu'il existe de nombreux moyens de réduire au quotidien les protéines animales, sans pour autant les supprimer totalement de votre alimentation. Retrouvez le plaisir des bons petits plats faits maison presque veggies : gratin de polenta à la sauce tomate, poivron et dinde, riz cantonais, frittata aux petits pois, saumon et citron... ainsi qu'une sélection de recettes 100 % végétariennes !Une mine de conseils et d'informations pour apprendre à consommer moins de viande et moins de poisson !50 recettes conçues sur-mesure pour vous régaler en faisant la part belle aux légumes ! 

  • 60  recettes pour mieux s'alimenterUn accompagnement pratique par un diététicien-nutritionnisteApprenez à connaître les bons omega et à les cuisiner facilement. Quelles sont les différences entre les omega-3, 6 et 9 ? Lesquels devez-vous privilégier ? Comment les associer pour en tirer les meilleurs bienfaits?
    Toutes les réponses dans cet ouvrage à travers des fiches techniques qui vous aideront à comprendre et à bénéficier des bons oméga. Mettez ensuite en pratique ces conseils à travers 60 recettes : Pudding de chia coco-fraise, Carpaccio de saint-jacques, noisettes et avocat, Saumon gravlax au café, Avocado-toast sur patate douce rôtie, Bucatini aux fruits de mer, Crème au four choco-noisettes.
     

  • 65 recettes pour tous les joursUn sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil 
    Vous aimez cuisiner et vous souhaitez ravir  les papilles de votre famille et de vos amis avec un budget accessible ? Voici des recettes pas chères du tout qui sont faites pour vous !
    Plats complets, soupes, pâtes, quiches, plats végétariens..., il y en a pour tout le monde. 
    Crumble aux légumes d'hiver, parmentier  de sardines, minestrone, spaghettis 
    à la tunisienne, risotto aux champignons  et à la pancetta, flamiche aux poireaux... 
    65 recettes qui feront votre bonheur et celui de votre porte-monnaie.
    Suivez les conseils et astuces pour réaliser des plats complets et succulents mais toujours très abordables. 

  • Piment

    Sophie Dupuis-Gaulier

    On se (re)lève tous pour le piment  !Doux, relevés, brûlants, explosifs...Les piments offrent une gamme vertigineuse
    de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.
    Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de che technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville.
    Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot.
    POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE :
    piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...

  • TARTINADES, FEUILLETÉ, BOUCHÉES, DIPS, BROCHETTES, BEIGNETS...
    De l'Asie aux pays d'Europe, du Moyen-Orient à l'Inde, de l'Amérique latine aux Etats-Unis, chaque pays a ses traditions culinaires autour de l'apéro, ce moment convivial et gourmand ou les plats variés reflètent les saveurs et parfums des grands plats classiques. 
    Tortillas, calamars frits, focaccia, caviar d'aubergine, tarama, taboulé libanais, falafels, empanadas, nems, rouleaux de printemps, gyozas au porc, tempura, mini-blinis, raïta, brochetttes de poulet tikka, fruits secs roties...
    ANTIPASTI, TAPAS, MEZZE, KÉMA...
    Faites le tour du monde des meilleures recettes d'apéros, des plus classiques aux plus créatives ! 

  • Profitez de l'été avec 30 recettes fraîches à base de viande ou de poisson. Plein d'idées pour de délicieuses préparations crues en version salée ou sucrée... Variez les goûts et faites-vous plaisir !

  • Partager un repas en famille ou entre amis sans avoir à concocter
    tout un menu, c'est ce que permet le plat unique.
    Des pays d'Europe à l'Asie, du Moyen-Orient à l'Inde, de l'Amérique latine aux États-Unis, chaque pays a ses traditions culinaires. Classiques ou originales, découvrez 100 recettes :
    Traditionnelles : Potée auvergnate, Carbonade flamande, Osso buco, Brandade de morue, etc.
    Exotiques : Pad thaï aux crevettes et au porc, Mac & cheese au speck, Agneau yassa, etc.
    Créatives : Cannette en cocotte aux salsifis et courge butternut, Fritatta à la pancetta et aux champignons, Poulet rôti à l'artichaut et au citron, etc.
    Vous trouverez nécessairement votre bonheur parmi ces recettes
    pour tous les goûts et toutes les saisons.

  • Vous qui entrez en classes préparatoires et qui devez faire un choix parmi une multitude de livres de cours et d'exercices, pourquoi choisir celui-ci en premier ?
    Parce que ce livre part d'une réalité, s'est construit sur une expérience, et répond à un réel besoin.
    Depuis plusieurs années, la maîtrise des techniques n'est plus un attendu du lycée, et de nombreux étudiants qui entrent en classes préparatoires rencontrent de grandes difficultés dès qu'il s'agit de mener un calcul, tant en mathématiques qu'en sciences physiques ou en sciences industrielles.
    Les techniques non acquises pèsent sur les apprentissages.
    Avec ce livre, nous vous proposons de travailler les techniques et exercices de base, afin d'assurer un socle solide qui vous évitera de perdre pied dès que vous serez confronté à un calcul.

  • Vous allez entrer en classes préparatoires, et vous voulez vous préparer efficacement ?
    Ce livre est pour vous !
    Depuis plusieurs années, le principal écueil rencontré par les étudiants en classes préparatoires, dans toutes les matières scientifiques, est d’ordre calculatoire.
    Les difficultés pour factoriser, résoudre des équations, des inéquations, calculer des limites, des dérivées, des intégrales… s’avèrent très pénalisantes lors des nouveaux apprentissages.
    Avec ce livre, nous vous proposons de devenir un expert en calculs, pour être opérationnel dès le début de l’année, dans toutes les disciplines scientifiques.
    Regroupés en 7 fiches thématiques, 210 exercices corrigés en détail vous permettront de maîtriser les techniques de calcul indispensables pour les deux années qui vous attendent.

  • Si vous lisez cette quatrième de couverture, c'est que vous vous apprêtez à entrer en deuxième année de classe préparatoire. Nous vous en félicitons !
    Si vous ne connaissez pas le premier livre de cette série, nous vous le recommandons. Les notions qu'il travaille sont accessibles dès la première année, mais sont indispensables aux deux années de classe préparatoire.
    Comme son prédécesseur, ce livre a pour objectif la maîtrise des techniques et exercices de base.
    Même si le programme de deuxième année vise à approfondir et élargir les connaissances en vue de la résolution de problèmes de concours, la technique est toujours présente, et d'autant plus laissée au travail autonome que le programme est dense.

  • La consommation excessive de sucre a de nombreuses répercussions sur notre santé : diabète, carie, surpoids, problème d'humeur, de sommeil... En diminuer sa consommation est bénéfique pour notre organisme et pour notre bien-être général. Découvrez 50 recettes de desserts sans sucre mais tout aussi gourmandes !
     
     
    Glace minute aux fruits rouges
    Mini-chaussons aux pommes
    Moelleux chocolat pistache
    Tartelettes aux pommes et noix de pécan
    Cake aux poires
    Flans au café
    Gratin de fruits rouges
    Muffins noix et myrtilles  
     
     
    Avec l'introduction d'une nutritionniste qui vous expliquera pourquoi et comment faire pour réduire le sucre et adopter les bons réflexes dans notre alimentation. 

  • Enfants des années 80, adolescents du nouveau millénaire, adultes d'une hypermodernité revendicatrice et décomplexée.

    Avoir trente ans aujourd'hui, c'est avoir vécu la moitié d'une vie au XXe siècle et l'autre, au XXIe siècle. C'est être à cheval sur deux époques : n'appartenir ni tout à fait l'une, ni tout à fait l'autre.

    Dix auteurs de la relève, dont les styles sont tout aussi variés qure le rythme effréné de cette «ère-seconde» dans laquelle elle vit.

    Guillaume LAMBERT spécule sur la prise de parole, un jour de canicule;
    Frédérick LAVOIE explore les amours utopiques dans un monde qui ne sait plus l'être;
    Caroline ROY-ÉLÉMENT trace le parcours qui mène à l'abandon de la maîtrise;
    Alexandre SOUBLIÈRE scrute les lieux de l'appartenance, matériels et affectifs;
    Mélissa VERREAULT témoigne de l'attente insoutenable du premier baiser;
    Sophie DUPUIS prône les vertus du câble à la maison;
    Mathieu VÉZINA expose la fougue d'un usager compulsif des réseaux sociaux;
    Ralph ELAWANI raconte une famille accro à la technologie, le soir de Noël;
    Philippe BOUTIN plonge dans les bas-fonds du coup de foudre
    Rébecca DÉRASPE sonde la trop grande innocence qui précède la trentaine.

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