Hachette Pratique

  • Pour chaque semaine, retrouvez :
    - 1 liste de courses complète classée par rayons
    - Le menu e la semaine
    - Le déroulé des préparations à réaliser en moins de 2h
    - Le résultat de votre session
    - Les gestes à réaliser le jour même pour la cuisson de dernière minute
    Dans ce livre, vous trouverez  :16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés pour toute la famille.Des plats qui privilégient les produits  frais et de saison.Une cuisine 0 déchet où tout est consommé et les restes utilisés.

  • Le Cours de cuisine de Ferrandi est un ouvrage destiné aux élèves de cette fameuse école mais aussi au grand public qui souhaite apprendre de la pédagogie qui y est proposée. Apprendre à cuisiner, c'est apprendre des techniques dans le but de les maîtriser progressivement pour atteindre un niveau qui laisse place à la créativité culinaire. Cuisiner c'est aussi connaître et savoir choisir les produits travaillés. Chaque sujet est introduit par une table ronde tenue par des professeurs de l'école. Ils en présentent l'essentiel pour que le lecteur puisse avoir une vision complète du sujet traité ainsi que des conseils avisés, des trucs et des astuces de profs pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits qui s'offrent à eux. Suivent des pages techniques entièrement illustrées qui détaillent les techniques à maîtriser jusqu'au résultat final. Ces techniques ont été choisies car ce sont des techniques de base mais aussi parce qu'elles seront utilisées dans l'apprentissage des recettes qui clôturent chaque chapitre. Suivant la pédagogie de l'école, il est proposé au lecteur 3 versions d'une même recette, chaque version illustrant un niveau de difficulté. Le niveau 1 permet de s'exercer aux techniques de base, le niveau 2 d'enrichir sa maîtrise par d'autres techniques, le niveau 3 d'exercer sa créativité une fois les techniques acquises. Les recettes de niveau 1 et 2 sont élaborées par les professeurs de l'École, celle de niveau 3 sont crées par les chefs du comité d'orientation de l'école. Des pas à pas photos guident l'apprenti-cuisinier dans la réussite des recettes de niveau 1 et 2. C'est cette promesse d'un apprentissage dispensé par les professeurs d'une grande école de cuisine et d'une progression quantifiable (étayée par plus de 1 500 photos de gestes et près 150 recettes) offerte au lecteur qui font l'originalité et la force de ce livre.

  • Un ouvrage pratique et une mine d'informations pour les jardiniers novices ou expérimentés qui souhaitent relever le défi de l'autosuffisance et s'approcher de l'autonomie alimentaire grâce à leur jardin.
    - Retrouvez des conseils pour planifier votre production, cultiver votre jardin et conserver vos récoltes, ainsi que des fiches techniques sur les principaux légumes, fruits et aromates à faire pousser
    - Découvrez des focus et des tutos pour apprendre à construire un châssis, utiliser des engrais verts, produire vos semences, aménager un silo ou faire votre vinaigre maison...
    - Suivez nos instructions pour réaliser chez vous un des projets de jardin illustrés, du petit jardin urbain au grand potager familial.
    Tout pour que l'autosuffisance soit à portée de bêche!

  • Le manuel illustré complet pour installer un poulailler dans son jardin et y élever des poules et autres volailles.
    Si vous avez toujours rêvé d'avoir des poules chez vous et que vous possédez un bout de jardin, ce livre est fait pour vous. Vous y retrouverez de nombreuses informations et plein de conseils pour installer un poulailler, l'entretenir, élever des poules ou d'autres volailles et produire des oeufs frais toute l'année.Les connaissances essentielles sur les poules et autres gallinacés, les oies, les canards...Les races à élever selon ses besoinsComment acheter des animaux en bonne santéLes techniques pour fabriquer et installer un poulaillerPrendre soin de ses animaux et les nourrirProduire des oeufs frais toute l'année

  • UN MANUEL D'APPRENTISSAGE À DESTINATION  DE TOUS LES AMOUREUX DE LA CRÊPE ET DES GALETTES :
      o Des pas à pas détaillés pour apprendre les recettes de base des crêpes et des galetteso Des astuces d 'ar tisan- crêpiero Des fiches sur les divers modes de cuissono Une planche sur les différentes méthodes de pliages
    + 50 RECETTES SAVOUREUSES  À RÉALISER AU FIL DES SAISONS

  • Un ouvrage pratique et une mine d'informations pour les jardiniers novices ou expérimentés qui souhaitent relever le défi de créer un potager dans un environnement urbain avec peu d'espace.Retrouvez des infos pour comprendre la vie du sol,  favoriser la biodiversité, protéger les cultures de la pollution et gérer le circuit de l'eau.Découvrez des conseils pour appliquer et adapter différents modes de culture à votre petit espace.Apprenez tout ce qu'il faut savoir sur les fruits et légumes les plus faciles à la culture en ville.  Créer un potager en pleine terre dans un petit jardin, au pied d'un immeuble, sur un balcon ou une terrasse n'a jamais été aussi simple !

  • Un petit abécédaire pratique, avec une fiche pour chaque objet, où piocher toutes les idées nécessaires pour faire un premier pas vers une vie (presque) sans déchet, organisé comme suit :o L'impact de l'objet sur l'environnemento L'alternative pour remplacer cet objet au quotidieno Le petit plus qui permet d'aller plus loin dans sa démarche et de mieux la comprendre
    Tout le monde le sait, nous produisons trop de déchets.
     
    Nos poubelles débordent et ce n'est bon ni pour nous ni pour notre planète. Certains d'entre eux sont recyclables mais beaucoup ne sont jamais recyclés et, surtout, une grande partie pourrait être évitée.  Comment  ? Facile  ! En remplaçant petit à petit les objets jetables du quotidien par des objets plus durables dans le temps.
     
    Pauline Imbault, coordinatrice de la maison du Zéro Déchet à Paris, dresse dans ce livre la liste de 100 objets indispensables à avoir chez soi si on veut se lancer dans un mode de vie zéro déchet, et s'y tenir.
    Tous les droits d'auteur sont reversés à l'association Zero Waste France.

  • Des conseils de nutritionniste et plus de 50 recettes équilibrées à consommer avant, pendant et après l'effort.
     
    Oubliez les préparations hyper-protéinées, les barres énergétiques toutes faites, les plats de pâtes avant l'effort ou les boissons de récupération trop chimiques. Voici enfin le livre de cuisine saine ET gourmande spécialement adaptée aux sportifs amateurs comme aux sportifs plus aguerris.
     
    La 1e partie de l'ouvrage rédigée par Axel Heulin, nutritionniste du sport et membre de l'équipe de la "mission nutrition" de l'INSEP (Institut national du sport, de l'expertise et de la performance) donne des explications sur le pourquoi et le comment d'une alimentation équilibrée pour sportif, détaille les mécanismes et bien faits de l'hydratation et la récupération pour tous les moments de la journée et pour les périodes de préparation de compétition. 
     
    La 2nde partie propose des recettes saines et pleines de saveurs spécialement conçues pour les sportifs: Barres énergie aux céréales ; Pains spéciaux, biscuits de récupération ; Boissons de l'effort, smoothies réconfortants ; Petits déjeuners biodynamiques... Autant de "carburants" sains et bien équilibrés à consommer avant, pendant et après l'effort, du petit déjeuner au dîner. Chaque recette comporte des indications sous forme de pictos : sans gluten/vegan/sans sucre/apport nutrition/à consommer 30 min avant ou après l'effort...
     
    La 3e partie se focalise sur la préparation d'une compétition par typologie de sport : sport d'endurance, de force, de musculation ou de cardio... Tous les conseils et recettes pour améliorer sa performance en gardant un vrai confort digestif.
     
    Tout au long du livre, découvrez des témoignages et astuces nutrition de sportifs dans des belles double-pages de photos reportage.
     
    Les amateurs de tous types de sport, du running à la boxe, du yoga au surf, du basket au fitness en passant par la natation ou l'escalade, trouveront dans cet ouvrage des conseils et recettes qui combleront leur gourmandise et amélioreront leurs performances.
     
     

  • Acacia, asperge sauvage, coquelicot, fenouil sauvage, roquette, sureau, violette odorante...
    PROFITEZ DES BIENFAITS DE LA NATURE ! 
    Partez à la cueillette des plantes sauvages et cuisinez  le fruit de votre récolte !
      o Identifiez facilement quelque 60 plantes, baies, fruits  et champignons comestibles grâce à des fiches détaillées présentées sous forme d'herbier.  o Pour chaque espèce, vous pourrez réaliser une recette savoureuse : Beignets de fleurs d'acacia, OEufs à la bourrache, Tzatziki à la petite pimprenelle, Gelée de prunes sauvages...o En bonus : un livret nomade de toutes les planches d'identification à glisser dans la poche avant de partir en cueillette.
    Prenez votre panier et votre livret,  et cheminez sur les sentiers pour  une promenade culinaire de la cueillette à l'assiette.
    Artiste cuisinière et photographe culinaire, Magali Ancenay  éprouve un amour débordant pour la nature.  Avide de découvertes, elle se passionne pour la cueillette sauvage  et suit un enseignement sur le terrain auprès d'une passionnée,
    Lisette Bigi, figure emblématique de la cueillette sauvage du Luberon. Magali Ancenay partage avec nous dans cet ouvrage son herbier  et son carnet de recettes personnelles.

  • LE COSMOS EST EN NOUS.
    NOUS SOMMES FAITS DE POUSSIÈRE D'ÉTOILES.
    NOUS SOMMES UNE VOIE PAR LAQUELLE 
    L'UNIVERS SE CONNAÎT LUI-MÊME.
    COSMOS
    Cosmos : nouveaux mondes est le nouveau chapitre de l'incroyable périple initié par Carl Sagan et Ann Druyan. Phénomène mondial, la série Cosmos : Une odyssée à travers l'univers a été diffusée dans 181 pays. Aujourd'hui, avec Nouveaux mondes, Ann Druyan explore 14 milliards d'années d'évolution du cosmos jusqu'aux plus petites particules de la matière. Elle nous invite à marcher dans les pas de celles et ceux qui ont poursuivi leurs recherches sans relâche, parfois au péril de leur vie, a n de mieux comprendre le vaste univers.
    Dans cet ouvrage captivant, Ann Druyan s'attache à dépeindre le futur que nous pouvons encore bâtir - à condition d'employer nos sciences et nos technologies avec la plus grande sagesse.
    Il est temps de larguer les amarres et de voguer vers les étoiles !

  • La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu mieux la chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux ! L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet, un poisson, une côte de veau, des oeufs peuvent être délicieux ou bien quelconques ? Qu'est-ce qui fait la différence ? Tous ces petits trucs qui font qu'un plat est bon, ou pas, qu'on ne vous a jamais dits, les voilà expliqués dans ce livre à travers un texte clair et plus de 300 dessins. 70 recettes inratables vous permettront de passer à la pratique et de comprendre le pourquoi du comment de la bonne cuisine.

  • Il y a quoi dans mon frigo parfait ?
    Tous les ingrédients qu'on aime et qu'on trouve partout + 100 recettes super faciles sans gâchis.
    Un steak, plusieurs possibilités. Des recettes magiques avec des produits basiques.

  • UN ABÉCÉDAIRE ILLUSTRÉ  ET COMPLET POUR TOUT SAVOIR  SUR LES HERBES AROMATIQUES
    Ail des ours, coriandre, estragon, menthe, persil, romarin, sauge...
    Les herbes aromatiques constituent une palette de goûts,  d'odeurs et de vertus incroyables. 
    Pour vous les faire découvrir ou redécouvrir,  nous en avons regroupé PLUS DE 40 dans cet ouvrage. 
    Organisé de façon pratique et classé par ordre alphabétique,  vous y trouverez tout ce que vous avez besoin de savoir  pour reconnaître, conserver et utiliser ces plantes en cuisine ou ailleurs. 
    Et bien sûr, plus de 70 RECETTES POUR LES CUISINER  mais aussi en faire des produits cosmétiques ou bien-être.
    Ce livre deviendra votre compagnon indispensable  pour utiliser les herbes aromatiques  en cuisine ou à la maison.

  • Si vous avez toujours rêvé de devenir apiculteur et que vous possédez un bout de jardin, ce livre est fait pour vous !
    Retrouverez de nombreuses informations et plein de conseils pour installer une ruche, l'entretenir, élever des abeilles en toute sécurité et récolter du miel «  maison  » de qualité.Les connaissances essentielles sur les abeilles  : les espèces, la colonie, la communication, les prédateurs, la pollinisation...Le matériel indispensable et les différents types de ruchesLes notions à connaître pour acheter une colonieLes activités apicoles à réaliser toute l'annéeLes techniques pour entretenir sa ruche et récolter le miel

  • Règle n°1:  s'il s'agit de votre première lecture, vous devez lire l'ouvrage  d'une seule traite (temps estimé : 30 mn).
    Règle n°2:  pas de téléphone, pas de télé, pas d'internet.
    Règle n°3:  s'il s'agit d'une lecture publique, ne parlez pas pendant tout le temps de la lecture.
    Règle n°4:  si vous êtes fumeur, ne fumez pas pendant tout le temps de la lecture.Cet ouvrage fait le pari que vous avez en vous suffisamment de ressources et de volonté pour arrêter de fumer. Perplexe ?On en reparle dans 30 minutes.
    L'Auteur
    Cadre dans une grande entreprise, Géraud Guillet est diplômé en sciences économiques et management international. Marqué par le cancer du poumon d'un de ses proches qui y laissera sa vie, et lui-même ancien fumeur, il a consulté de nombreux experts pour aborder ici le sujet du tabac sous un angle novateur, optimiste et efficace.

  • Produire moins de déchets...mais arrêter de culpabiliser!
    On a vite fait d'être découragé devant l'ampleur de la tâche quand on veut réduire nos déchets. Pas de panique, ce n'est pas parce qu'on ne peut tout faire qu'on ne peut rien faire!
    Avec ce livre, découvrez comment vous pouvez agir, en commençant par la pièce de la maison qui en produit le plus: la cuisine. Changez votre quotidien à votre rythme, et découvrez de savoureux menus sans gâchis, composés à partir de produits locaux sans emballage et de saison.
    PLUS DE 50 RECETTES SANS GASPILLAGE, AVEC DES PRODUITS DISPONIBLES SANS EMBALLAGE.
    DES TUTORIELS POUR "DEPLASTIFIER" SA CUISINE.
    DES ASTUCES POUR CONSOMMER PLUS ECO-RESPONSABLE.

  • Pénétrez dans l'Univers coloré de la Youtubeuse Lloyd Lang pour découvrir ses aliments chouchous et ses recettes vegan, saines et gourmandes 
    Lloyd Lang partage avec vous 80 de ses meilleures recettes classées par saison. À savourer en toutes occasions : pour des journées speed, sport, détox et festives.
    Un régal pour les papilles des green addict ou de toutes celles et ceux qui veulent le devenir !

  • 60  recettes pour mieux s'alimenterUn accompagnement pratique par un diététicien-nutritionnisteApprenez à connaître les bons omega et à les cuisiner facilement. Quelles sont les différences entre les omega-3, 6 et 9 ? Lesquels devez-vous privilégier ? Comment les associer pour en tirer les meilleurs bienfaits?
    Toutes les réponses dans cet ouvrage à travers des fiches techniques qui vous aideront à comprendre et à bénéficier des bons oméga. Mettez ensuite en pratique ces conseils à travers 60 recettes : Pudding de chia coco-fraise, Carpaccio de saint-jacques, noisettes et avocat, Saumon gravlax au café, Avocado-toast sur patate douce rôtie, Bucatini aux fruits de mer, Crème au four choco-noisettes.
     

  • On n'a pas toujours le temps de cuisiner en rentrant du boulot : problème réglé avec ce livre de 150 recettes de plats, de soupes et de salades, complètes, équilibrées et rapides à cuisiner !

  • QUOI DE PLUS SIMPLE ET DE PLUS GOURMAND QU'UNE SALADE COMPLÈTE ?
    Rapides, saines et idéales pour toutes les saisons, les salades sont des plats ultra pratiques pour le soir, quand vous rentrez du boulot, ou pour des repas légers.
    Découvrez un catalogue des produits à associer : légumes, graines, viandes, poissons, fruits, toppings... Illustré, ce catalogue vous permet d'orienter votre choix pour mélanger de façon harmonieuse les différents composants de votre salade.
    50 RECETTES complètes à réaliser rapidement, des plus classiques aux plus originales : frisée aux lardons, salade piémontaise, coleslaw, salade de poulet, taboulé de chou-fleur, salade de ravioles, green buddha bowl, salade d'asperges vertes...
    Associez des légumes, des graines, de la viande, du fromages... ajoutez un topping qui croustille et réalisez la salade parfaite ! 

  • Le manuel complet des techniques de survie en milieu hostile par l'aventurier le plus populaire du moment. Découvrez les fondamentaux qui vous permettront aussi bien de traverser un fleuve infesté de piranhas, construire un abri dans le grand froid, de trouver de l'eau en plein désert que de vous défendre contre un grizzli ou de vivre en pleine mer. Vous saurez braver tous les dangers... et apprendrez bien plus encore sur la nature sauvage.

  • Acupuncture o Ayurvéda o Homéopathie o  Hypnose o Massages  o Méditation o Nutrithérapie  Médecine traditionnelle chinoise o Naturopathie  o Phytothérapie o Thérapies psychocorporelles
    Vous sentir mieux dans votre corps et votre esprit. Traiter aussi bien les causes de vos maux que leurs symptômes. Prévenir plutôt que guérir. Les médecines complémentaires peuvent vous aider. Ce livre vous guide dans leur choix, selon vos maux :  LES MÉDECINES COMPLÉMENTAIRES EXPLIQUÉES ET 20 MAUX PARMI LES PLUS COURANTS DÉCRYPTÉS.
    Caroline Daviau est praticienne en médecine traditionnelle chinoise. Elle se situe dans le courant des thérapeutes qui pratiquent  une médecine intégrative, en accord avec la médecine conventionnelle moderne et les anciennes traditions. 

  • Alsace, Bourgogne, Champagne, vallée de la Loire, mais aussi Portugal, Hongrie, Chili, Afrique du Sud, Australie...
    Sébastien Durand-Viel et David Cobbold vous entraînent dans leur tour du monde des 101 cuvées incontournables, des plus classiques aux plus hardies.
    Grâce à des fiches d'identité détaillées pour chaque vin sélectionné, ces 101 pépites n'auront plus de secrets pour vous !
     

  • Suzy Wengel propose un planning sur 9 jours d'une grande simplicité, dont les résultats sont prouvés avec le régime le plus simple du monde.
    Le principe  ?  4 poignées de nourriture par repas :1 de protéines,1 de glucides,2 de légumes.Après avoir expliqué le concept et fourni des témoignages de personnes ayant testé le régime, l'auteur propose deux parties (une pour femmes et une pour hommes) détaillant chacune:Un planning de repas sur 9 joursL'apport calorique par platLes 27 recettes associées.Un régime simple pour donner à l'organisme exactement ce dont il a besoin, sans excès ni carence.

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