• Quel est le point commun entre des verrines pour le pique-nique, des verrines gastronomiques, des verrines en amuse-bouche, bon marché ou encore gourmandes ? Elles sont toutes ULTRA-SIMPLES !
    Un temps record de préparation, des ingrédients faciles à trouver. 150 recettes en toute simplicité et gourmandes comme il se doit !

  • Verrines salées, sucrées, pour recevoir, pour un dîner à deux, ou simplement se faire plaisir !
    Verrine d'ananas aux crevettes, verrine de melon au basilic, verrine fraîcheur de concombre, rillettes de saumon aux pommes, panacotta aux pêches, verrine gourmande au yaourt, tiramisu express abricots...
    Le midi, le soir, pour le goûter, il y a toujours une verrine pour enchanter les papilles et les pupilles !

  • Faciles et inédites, pour une soirée festive ou de plein air, à emporter, ces recettes d'apéros sont parfaites pour des réceptions décomplexées, conviviales et un peu bohèmes...
    Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes.
    En préambule :
    - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les apéros - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Roulés de merguez ou chipolatas Dans les recettes :
    - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
    - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l'invité Eric Fréchon sur ce titre : Sucettes craquantes langoustine et basilic En fin d'ouvrage :
    Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieux apéros tout en saveurs :
    Plateau poissonnier : Bonbons surprises ; Mini-assiettes de saumon mariné au cidre ; Brochettes de moules panées ; Gougères aux crevettes ; Coquilles St Jacques au foie gras ; Brochettes de saumon fumé au lard Plateau boucher : Scones au bacon, fromage et chutney ; Terrine de foies de volaille ; Bouchées de Tortillas ; Canapés enroulés ; Cuillères apéritives de tartare de canard ; Muffins à la saucisse aux herbes et au cumin ; Brochette japonaise de boeuf ; Coulommiers campagnard ; Foie gras au chorizo Plateau maraîcher : Tartelettes aux herbes et aux 2 fromages ; Déclinaison de sablés au parmesan ; Rouleaux aux poivrons ; Dip artichauts épinards et fromages ; Frites de patates douces pesto aux noix ; Carrés aux herbes sauce à la Fourme d'Ambert ; Feuilletées olives et tomates ; Mélange apéros salés fait maison ; Petites tartes fines aux tomates et aux oignons rouges ; Shortbread à la fleur de sel Plateau sucré : Verrines de crème à la vanille, fond crémeux au chocolat ; Petites meringues chantilly framboise Lancez-vous dans la confection d'apéros variés dès à présent et faites des heureux !

  • Sortez vos siphons !Mousses légères, chantilly onctueuses, espumas aériennes... les chefs les adorent ! Simples à réaliser, salées ou sucrées, elles s'associent à tous vos plats. Vos invités vont adorer ! Vous serez LE chef de la soirée.
    130 recettes divines : espumas de basilic, de petit pois à la menthe, de potiron à la mimolette, de ratatouille, de roquefort aux noix, de mozzarella et basilic, de crabe et concombre, ou encore mousse à la vanille, façon tiramisu, fraise à la menthe, cerise gingembre... Vous serez sur un petit nuage !

  • Peu de temps, petits moyens, gros effet : celui des verrines !


    Finie l´époque où les verrines étaient l´apanage des grands restaurants. Désormais, ces petits mets délicieux et colorés s´invitent chez vous et ne demandent que quelques minutes de préparation.
    Fraîches, séduisantes, inventives, les verrines salées et sucrées misent sur l´originalité et donnent à vos repas et buffets un véritable air de fête !
    En un temps express, mêlez textures et saveurs dans d´irrésistibles mises en bouche telles que la crème d´artichaut au foie gras et aux pommes Granny, la rémoulade de céleri, saumon et wasabi ou encore le tzatziki aux fèves à la croque-au-sel.
    Le sucré n´est pas en reste avec le gaspacho de melon aux framboises, les myrtilles au chocolat blanc et liqueur de cacao, ou bien encore la ricotta aux abricots et à la pistache. Avec ces verrines express, la grande cuisine n´est plus une question de temps, mais d´envie...

  • Découvrez près de 30 recettes de chaussons salés et sucrés, à déguster de l'entrée au dessert, et à partager entre petits et grands.


    Les chaussons, sous diverses formes, existent dans toutes les cuisines du monde. Retrouvez dans cet ouvrage des recettes aussi délicieuses que variées, mêlant des saveurs classiques aussi bien qu'exotiques.
    Découvrez tout d'abord les chaussons salés avec les chaussons chèvre-épinards au pesto, les empanadas à la viande, les samossas à l'indienne, pomme de terre et curry ou encore les chaussons à l'orientale à l'agneau.
    Délectez-vous ensuite des gourmandises sucrées, avec les mini-chaussons mangue-passion au gingembre confit, les chaussons aux poires et aux pépites de chocolat, les chaussons vanille-caramel au beurre salé ou les chaussons briochés pomme-abricot aux pistaches.
    Aussi vite préparés que dévorés, ces chaussons vont devenir les incontournables de votre cuisine!

  • Chips, cacahuètes et autres olives interdites ! Plus de dîner raffiné sans une mise en bouche à la hauteur de votre menu ! Les maîtres de maison rivalisent d'ingéniosité pour composer ces délicieuses bouchées. En plastique,

  • Envie d´un repas convivial, de se retrouver autour d´une table sans faire de chichis ? Les bouchées apéritives sont là pour ça, ce soir, on mange avec les doigts !

    Découvrez près de 30 recettes salées et sucrées à servir à l´apéro, à l´occasion d´un buffet ou bien en entrée, au dessert ou au goûter. Les occasions ne manquent pas pour servir ces délicieuses et délicates mini-bouchées.

    Amener les bouchées sucrées sur la table avec les « Petites cuillères de crème chocolatée à l´amande » ou les « Mini muffins au raisin sec, orange et cannelle » ou bien encore les « Tartelettes caramel au beurre salé et fruits secs ».

    Raffinez votre buffet avec les « Dattes au gorgonzola, noix et pancetta » ou les « financiers de jambon, olive et figues ». Réalisez également sans la moindre difficulté de savoureuses « Cocottes de crème brûlée au foie gras » ou d´étonnantes « Verrines de couscous à la sicilienne ».

  • Découvrez Croques et tartines, le livre de Maya Barakat-Nuk. Des petits plats à déguster en toute occasion ! Pour un petit creux, un déjeuner sur le pouce, au goûter ou à l'apéro, les croques et les tartines conviennent à toute heure de la journée!
    Une tranche de pain, quelques légumes, un peu de viande ou de poisson, des herbes, ou un peu de fromage: il suffit de très peu d'ingrédients pour préparer en quelques minutes une délicieuse tartine ou un croque, sans oublier les bruschettas !
    140 recettes à croquer sans modération Croquants et savoureux à souhait, les croques et tartines s'adaptent à toutes vos envies: tartine de courgettes à la feta, croque chèvre- tomates et estragon, baguette du Sud, tartine de champignons à la crème, croque à la savoyarde, bruschetta napolitaine, pain perdu, croque moelleux choco-amandes... Craquez sans hésiter !

  • 35 recettes complètement siphonnées !

    Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !

  • Réinventez le plaisir de cuisiner tous les jours et de recevoir avec Le Petit Livre de - Assiettes gourmandes !
    Chaudes ou froides, salées ou sucrées, pour les amateurs de viande comme pour les végétariens, découvrez des recettes savoureuses et créatives, pleines de couleurs et de saveurs. Équilibrées et appétissantes, les assiettes gourmandes regorgent de bonnes idées et se prêtent à toutes les circonstances. Repas de tous les jours en famille, déjeuner entre copains " à la bonne franquette ", dîner chic ou repas de fête... C'est l'occasion de soigner le décor et de présenter vos recettes dans de jolies assiettes. Faciles à préparer, les assiettes gourmandes peuvent composer à elles seules tout un menu. Simplifiez-vous la vie ! Entrées ou plats uniques, servez les assiettes gourmandes à votre convenance : il suffit de varier les quantités ! En dessert, c'est triple portion pour tout le monde : assiette chaude de bananes caramélisées croquantes, assiette de fruits caramélisés au sésame...

  • Envie d'une petite fête autour de la table ? Qu'il s'agisse de célébrer Noël, la Saint-Sylvestre ou de faire la fête en famille ou entre amis, ce Petit livre vous propose 130 recettes pour épater vos convives sans pour autant mettre les petits plats dans les grands ! Comment allier le désir de faire plaisir avec un budget parfois serré et des connaissances restreintes dans l'art culinaire ? Ouvrez ce livre, il va vous aider ! Vous manquez d'imagination ? Vous êtes pressé ? Ce Petit Livre est fait pour vous : recettes simplissimes, élaborées, idées de menus, tout est prévu pour que vous puissiez faire la fête sans casse-tête.

  • Pour tous les amoureux et les petits dîners à deux, des entrées, mises en bouche, cocktails, plats, douceurs et torpeurs aux noms évocateurs !

    50 recettes craquantes, pour faire craquer Orange mariée au magret fumé, coeur tout chocolat, pétales de roses cristallisées, ananas rôti et sorbet passion, cocktailsex on the beach, cocktailorgasm... Qui sait où cela vous mènera ?

  • Offre exceptionnelle : 3 titres de la collection Variations gourmandes sur la thématique des apéros dînatoires :
    - VERRINES NOUVELLES Découvrez la nouvelle génération de verrines, toujours plus élégantes, raffinées, gourmandes...
    Les verrines... en quelques années ces préparations individuelles sucrées ou salées servies dans des petits verres remplis de bonnes choses se sont taillé une place à part dans nos dîners et réceptions.
    Côté mer, laissez-vous tenter par un succulent Crabe au pamplemousse et aux noix de cajou ou par une délicate Gelée d'eau de tomate et jambon à la coriandre.
    Côté terre, dégustez un Tartare de boeuf à la citronnelle, des Foies de volaille, mâche et vinaigrette aux herbes ou une Ricotta aux épinards et chiffonnades de Parme.
    Enfin, côté jardin, régalez-vous d'un Gaspacho de courgettes et cresson au yaourt ou d'un Minestrone d'agrumes au thé à la menthe.
    - APERITIFS DINATOIRES Quoi de plus sympa et convivial qu'un apéro dînatoire? Mais qui dit apéro dit souvent mini-cakes, canapés, chips et autres bouchées aussi délicieuses que caloriques.
    Pourtant, ce n'est pas une fatalité. Il est tout à fait possible de préparer des mets gourmands, savoureux sans pour autant exploser le compteur des calories. Solveig Darrigo, diététicienne connue et reconnue, a concocté pour vous 30 recettes légères et équilibrées pour composer un apéro dînatoire aussi délicieux qu'inoffensif !
    Au menu: Verrines mangue-concombre-crabe, Tapas de pomme au caviar de carotte, Muffins poivron-olives et Mini-brochettes de fruits au pain d'épices ou encore Pointes d'asperges et dip de radis, Boulettes de poisson à l'ananas, Galettes de sarrasin au saumon fumé et Cake léger citron-amandes.
    - BOUCHEES APERITIVES Envie d'un repas convivial, de se retrouver autour d'une table sans faire de chichis ? Les bouchées apéritives sont là pour ça, ce soir, on mange avec les doigts !
    Découvrez près de 30 recettes salées et sucrées à servir à l'apéro, à l'occasion d'un buffet ou bien en entrée, au dessert ou au goûter. Les occasions ne manquent pas pour servir ces délicieuses et délicates mini-bouchées.
    Amener les bouchées sucrées sur la table avec les " Petites cuillères de crème chocolatée à l'amande " ou les " Mini muffins au raisin sec, orange et cannelle " ou bien encore les " Tartelettes caramel au beurre salé et fruits secs ".
    Raffinez votre buffet avec les " Dattes au gorgonzola, noix et pancetta " ou les " financiers de jambon, olive et figues ". Réalisez également sans la moindre difficulté de savoureuses " Cocottes de crème brûlée au foie gras " ou d'étonnantes " Verrines de couscous à la sicilienne ".

  • Vous rêvez de faire un somptueux dîner de fêtes sans vous ruiner ? Vous voulez épater belle-maman avec un délicieux repas de Noël ? Ce livre est fait pour vous !


    Voici 400 recettes de fêtes pour toutes les occasions : Noël, Pâques, un anniversaire, ... Entre les douceurs de Noël et les excellentes recettes au foie gras de Nicole Renaud, ainsi que les succulents plats d'Héloïse Martel, vos papilles ne vont pas résister !


    Découvrez vite les canapés de foie gras mi-cuit aux cristallines de poires, la crème brûlée de foie gras aux fruits secs, les cassolettes de langoustines et champignons, le magret de canard au vin de Bourgogne, les caramels au beurre salé, la bûche de Noël pain d'épices aux cristallines d'oranges et bien d'autre chose encore !

  • Découvrez la nouvelle génération de verrines, toujours plus élégantes, raffinées, gourmandes...
    Les verrines... en quelques années ces préparations individuelles sucrées ou salées servies dans des petits verres remplis de bonnes choses se sont taillé une place à part dans nos dîners et réceptions.



    Côté mer, laissez-vous tenter par un succulent Crabe au pamplemousse et aux noix de cajou ou par une délicate Gelée d´eau de tomate et jambon à la coriandre.



    Côté terre, dégustez un Tartare de boeuf à la citronnelle, des Foies de volaille, mâche et vinaigrette aux herbes ou une Ricotta aux épinards et chiffonnades de Parme.



    Enfin, côté jardin, régalez-vous d´un Gaspacho de courgettes et cresson au yaourt ou d´un Minestrone d´agrumes au théà la menthe.



    De nouvelles verrines pour un plaisir visuel et gustatif toujours garanti !

  • Les petites recettes qui feront un grand effet !0300150 recettes qui feront un effet boeuf !Brochettes, verrines, tartelettes, clubs, entrées, plats, mignardises... faciles à réaliser et rapides à préparer !

    Réunissez tous les ingrédients d'une bonne soirée :brochettes de magret fumé et pomelos, verrine de ceviche de crevettes à l'avocat, wrap de jambon de parme, épinards et mozza, terrine de courgette, poivrons et menthe, joue de boeuf au lait de coco, smoothies fruits exotiques et épices, tartelettes framboise - pistaches caramélisées... Tous vos convives voudront connaître votre secret. Le dîner presque parfait, c'est VOUS qui l'aurez fait !

  • Donnez un air de fraîcheur à vos chaudes soirées d'été avec toutes ces petites choses à picorer !0300Verrines, toasts, petites soupes, bouchées, tartelettes, brochettes, petites mignardises sucrées...Pour un cocktail, un apéro, à la plage, pour un pique-nique, toutes ces petites choses vous régaleront en toutes occasions et apporteront un air de fraîcheur à vos chaudes soirées d'été.Gaspacho de tomates andalou, chips de lard et mouillette au parmesan, Tomate cerise façon «Pomme d'Amour», Roulé au jambon blanc et boursin ail et fines herbes, Bricks de chèvre au thym et au miel, Cocktail de crevettes et de mangue marinée au Champagne, Tartelettes de crabes, Toast de viande des grisons et sa salade de roquette, Brochettes de fruits marinés au rhum...La picoret' attitude !
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  • Il est trop tard pour un petit déjeuner mais on n'a pas envie de préparer un déjeuner classique. Comment satisfaire les petites ou grosses faims de la matinée ? Avec le brunch !

    Soirée télé devant un bon film ou match de football ? Retour d'une grande promenade en fin d'après-midi? Envie d'une collation légère après un repas familial trop copieux? Pensez au lunch !

    Avec Le Petit Livre des Brunch et Lunch, répondez à toutes vos envies et à celles de votre entourage. L'occasion de se réunir de manière informelle et de préparer des recettes traditionnelles mais aussi d'oser des associations originales ! Chacun mangera ce qu'il veut, quand il veut !

  • Tartines, croques et sandwichs... pour toutes celles (et ceux) qui veulent cuisiner sur le pouce !

  • Que diriez-vous d'un carpaccio d'artichauts à la coriande ? D'un tartare de boeuf sauce tartare ou encore d'un carpaccio de clémentines au Grand-Marnier ?

  • Ce titre de la nouvelle collection " Je cuisine avec MasterChef " propose 34 recettes classiques ou innovantes qui sauront épater vos convives et faire de vous un MasterChef des apéros.

    De la pédagogie à l'inspiration...

    Si vous souhaitez devenir à votre tour un MasterChef, n'hésitez plus et commencez par réaliser ces recettes prévues pour l'apéro dînatoire, une excellente occasion de révéler votre talent.
    Classées par type de contenant, ces recettes vous séduiront pour offrir un moment gustatif d'exception. Selon vos préférences de dressages, de saveurs, d'originalités, piochez parmi des recettes surprenantes comme la " cuillère de tartare de saumon et pomme Granny Smith " ou classiques comme le " Club sandwich ".
    Soyez audacieux avec la " brochette de Bleu d'Auvergne en chapelure et billes de poire pochée ", gourmand avec les " mignardises amandines aux fruits rouges ", innovant avec la " verrine de tomates multicolores et chantilly de mozarella ". Apprenez et nourrissez votre curiosité avec les " plus gourmands " : astuces ou suggestions, ils sauront étendre votre inventivité. Essayez-vous à la perfection grâce aux pas-à-pas techniques qui vous révèleront des secrets jusque-là bien gardés. Finesse, ravissement et délice seront les maîtres mots de votre soirée.
    A vous de cuisiner !

  • Si faciles à faire !Voilà les bruschettas : à l'origine, de simples tartines de pain grillé frottées d'ail, arrosées d'huile d'olive et garnies de petits morceaux de tomates et de basilic. Mais il existe mille façons de les décliner ! Rapides et faciles à préparer, faciles, les bruschettas feront de votre apéro, pique-nique ou repas léger un vrai régal !
    50 recettes craquantes et croquantes : pains de campagne ou aromatisé parmesan, olives, anchois, sauce tomate pour la base puis bruschetta aux antipasti de légumes ; tapenade ; coppa, artichauts et ricotta ; brandade de morue et crevettes roses ; crème, lard et oignons ; comme une pissaladière et même des recettes sucrées : chocolat et fruits de la passion ; poires et épices ; abricots, mascarpone et amandes...

  • Craquez pour des chips légères, délicieuses et faites « maison » ! Fruits et légumes divers, couleurs et saveurs s´invitent sans complexe aux apéros, aux petits en-cas et pour rehausser la présentation de vos plats.
    La tendance est aux chips « maison » pour grignoter sans culpabiliser : chips de betterave, de céleri, de vitelotte, de carotte, de panais, de pommes, de melon... plus fines, moins grasses et surtout plus naturelles que dans le commerce, ces chips faciles à préparer (une mandoline et un four suffisent !) prennent, grâce à ces recettes, une toute autre dimension : celle de la légèreté et de l´inventivité. Épicées, parfumées, relevées de divers assaisonnements, ces chips surprendront sans nul doute votre famille et vos invités.

    De bonnes tranches de légèreté !

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