• Thon petit navire

    Collectif

    Vous envisagez de recevoir mais vos placards sont vides. Seule subsiste la fameuse petite boîte bleue et son célèbre voilier. Découvrez à travers ces 30 recettes fraîches et gourmandes comment satisfaire vos hôtes en toutes occasions !
    Vous cherchez à surprendre vos amis avec un apéritif frais et savoureux ? Optez pour les verrines d'avocat au thon, les canapés d'endives au thon et au sésame ou encore par les cigares au thon.
    L'été et la chaleur sont au rendez-vous ? Laissez-vous tenter par un pique-nique autour de la célèbre salade niçoise, du traditionnel cake thon-olives ou de l'original wrap thon, carotte et coriandre.
    En famille, offrez-vous un moment chaleureux et convivial autour d'un soufflé au poisson et à la tomate ou d'une tortilla au thon et aux tomates confites.
    Le thon Petit-Navire saura répondre à toutes vos envies. Fraîcheur et naturel garanti !

  • Ce livre promet de vous faire découvrir Paris sous un nouvel angle! L'aventure commence à l'Huîtrerie Régis, un petit restaurant du 6e arrondissement pour lequel Mireille Guiliano a eu un coup de coeur il y a plusieurs années. Tout en se remémorant les moments passés à siroter un verre de Sancerre en bonne compagnie, Mireille vous donne de précieux renseignements sur les divers types d'huîtres et sur les bienfaits de leur consommation. De plus, elle relate les origines de l'engouement des Français pour les huîtres, puis elle fait le saut en cuisine pour partager ses meilleures astuces pour les ouvrir et, surtout, les déguster. Au fil des pages, les artisans qui nous permettent de déguster ce mets délicat sont aussi placés sous les feux des projecteurs: restaurateurs, fournisseurs, producteurs de vin, etc. Pour conclure en beauté, Mireille réserve le dernier chapitre à ses recettes préférées. Entre la découverte d'informations méconnues, la rencontre de personnages attachants et la lecture d'anecdotes savamment racontées, l'ambiance vaut le détour! N'attendez pas pour plonger tête première dans cet ouvrage magique.

  • 150 recettes pour faire le plein d'iode !0300Sans compter qu'ils sont excellents pour la santé !

    Dips de rillettes de thon, canapé crabe-kiwi, verrine avocat crevette, fish burger, gratin de poissons, rôti de lotte au saumon, daurade royale à l'orange, bouillabaisse, accras de morue, mousse de saumon, carpaccio de bar, sushi...150 recettes pour prendre l'air du large sans se mouiller !

  • Inutile d'affronter les embruns pour goûter aux trésors de la mer ! Poissons, crustacés, coquillages : on trouve désormais partout une grande variété de ces produits frais et délicieux, pour tous les budgets... Sans compter qu'ils sont excellents pour la santé !

    Dips de rillettes de thon, canapé crabe-kiwi, verrine avocat crevette, fish burger, gratin de poissons, rôti de lotte au saumon, daurade royale à l'orange, bouillabaisse, accras de morue, mousse de saumon, carpaccio de bar, sushi... 150 recettes pour prendre l'air du large sans se mouiller !

  • Cabillaud facile

    Alain Ducasse

    Avec Cabillaud facile, réussissez à coup sûr à cuisiner le cabillaud et maîtrisez ses différentes cuissons, à travers 9 délicieuses recettes :
    Cabillaud mariné en gravlax
    Cabillaud cru mariné
    Cabillaud cuit vapeur
    Cabillaud poché en mille-feuille
    Cabillaud poêlé épinards-amandes
    Cabillaud confit
    Cabillaud poêlé, jeunes légumes
    Cabillaud poché en brandade
    Fingers de cabillaud

  • Saumon facile

    Alain Ducasse

    Avec Saumon facile, découvrez tous les secrets du saumon à travers ses différents modes de cuisson.
    12 recettes et techniques faciles, tout en images, et pas-à-pas détaillés :
    Saumon en tartare
    Saumon mariné
    Saumon poché froid
    Saumon poché chaud
    Saumon grillé
    Saumon poêlé
    Saumon snacké
    Saumon à la vapeur
    Saumon en papillote
    Saumon en feuilleté
    Saumon à l'unilatérale
    Saumon à court mouillement

  • Cru, cuit ou fumé, le saumon offre des variantes gourmandes tout en finesse.Voici 20 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.

  • En salade, poêlés ou grillés sur le barbecue, les pétoncles épatent par leur polyvalence et la finesse de leur goût. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.

  • Le Petit livre des Poissons et fruits de mer réunit toutes les informations nécessaires pour préparer et cuisiner les très nombreuses espèces comestibles que recèlent les fonds marins. Le livre propose des recettes légères ou festives, faciles à réaliser, pour se régaler de grands classiques tels que les coques à la marinière, des calamars frits ou des coquilles St-Jacques ou de recettes plus sophistiquées comme les crostinis de crabe et chèvre frais au basilic ou les gambas sautées au chorizo.

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