• Quel est le point commun entre des verrines pour le pique-nique, des verrines gastronomiques, des verrines en amuse-bouche, bon marché ou encore gourmandes ? Elles sont toutes ULTRA-SIMPLES !
    Un temps record de préparation, des ingrédients faciles à trouver. 150 recettes en toute simplicité et gourmandes comme il se doit !

  • Verrines salées, sucrées, pour recevoir, pour un dîner à deux, ou simplement se faire plaisir !
    Verrine d'ananas aux crevettes, verrine de melon au basilic, verrine fraîcheur de concombre, rillettes de saumon aux pommes, panacotta aux pêches, verrine gourmande au yaourt, tiramisu express abricots...
    Le midi, le soir, pour le goûter, il y a toujours une verrine pour enchanter les papilles et les pupilles !

  • Faciles et inédites, pour une soirée festive ou de plein air, à emporter, ces recettes d'apéros sont parfaites pour des réceptions décomplexées, conviviales et un peu bohèmes...
    Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes.
    En préambule :
    - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les apéros - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Roulés de merguez ou chipolatas Dans les recettes :
    - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
    - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l'invité Eric Fréchon sur ce titre : Sucettes craquantes langoustine et basilic En fin d'ouvrage :
    Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieux apéros tout en saveurs :
    Plateau poissonnier : Bonbons surprises ; Mini-assiettes de saumon mariné au cidre ; Brochettes de moules panées ; Gougères aux crevettes ; Coquilles St Jacques au foie gras ; Brochettes de saumon fumé au lard Plateau boucher : Scones au bacon, fromage et chutney ; Terrine de foies de volaille ; Bouchées de Tortillas ; Canapés enroulés ; Cuillères apéritives de tartare de canard ; Muffins à la saucisse aux herbes et au cumin ; Brochette japonaise de boeuf ; Coulommiers campagnard ; Foie gras au chorizo Plateau maraîcher : Tartelettes aux herbes et aux 2 fromages ; Déclinaison de sablés au parmesan ; Rouleaux aux poivrons ; Dip artichauts épinards et fromages ; Frites de patates douces pesto aux noix ; Carrés aux herbes sauce à la Fourme d'Ambert ; Feuilletées olives et tomates ; Mélange apéros salés fait maison ; Petites tartes fines aux tomates et aux oignons rouges ; Shortbread à la fleur de sel Plateau sucré : Verrines de crème à la vanille, fond crémeux au chocolat ; Petites meringues chantilly framboise Lancez-vous dans la confection d'apéros variés dès à présent et faites des heureux !

  • Le cocktail ou l'apéritif dînatoire ne sont plus l'apanage des traiteurs gastronomiques. Les verrines et autres mini-présentations ont envahi nos foyers. Compliquées, ces jolies petites préparations ? Détrompez-vous. L'alliance parfaite de couleurs, de textures et de saveurs multiples et variées est à la portée de tous. Déclinées en version salée, sucrée, chaude ou froide, ces préparations laissent libre court à votre créativité et à vos envies. Et si vous voulez être tendance sans prendre des kilos, c'est possible !
    Dans Verrines Minceur, Nathalie Vogtlin vous propose de jolies recettes à mettre en scène sans une calorie de trop ! Verrine de thon rouge aux graines de sésame, Crevettes au kiwi et au concombre, Tiramisu provençal, Compotée d'orange au romarin... cette kyrielle de verrines comblera les plus exigeants des convives : ceux qui veulent se faire plaisir sans grossir !

  • Sortez vos siphons !Mousses légères, chantilly onctueuses, espumas aériennes... les chefs les adorent ! Simples à réaliser, salées ou sucrées, elles s'associent à tous vos plats. Vos invités vont adorer ! Vous serez LE chef de la soirée.
    130 recettes divines : espumas de basilic, de petit pois à la menthe, de potiron à la mimolette, de ratatouille, de roquefort aux noix, de mozzarella et basilic, de crabe et concombre, ou encore mousse à la vanille, façon tiramisu, fraise à la menthe, cerise gingembre... Vous serez sur un petit nuage !

  • 50 recettes pour éblouir pupilles et papilles de l'entrée au dessert Simples et faciles à réaliser, les verrines ont tout pour plaire. Délicieuses et esthétiques elles reposent sur des jeux de couleurs, de couches, de textures et de saveurs. De l'entrée au dessert, cuisinez de délicieux menus pour épater tous vos convives. Dans ce livre retrouvez, 50 recettes pour ravir tous les gourmands : Îles flottantes à la courgette et au parmesan, mousses à l'olive et au magret fumé, crumbles d'aubergine au chèvre, panna cotta aux poivrons, mandarines et croquants aux fruits secs, crumbles de poires au safran, mille-feuilles tout chocolat...

  • Découvrez près de 30 recettes de chaussons salés et sucrés, à déguster de l'entrée au dessert, et à partager entre petits et grands.


    Les chaussons, sous diverses formes, existent dans toutes les cuisines du monde. Retrouvez dans cet ouvrage des recettes aussi délicieuses que variées, mêlant des saveurs classiques aussi bien qu'exotiques.
    Découvrez tout d'abord les chaussons salés avec les chaussons chèvre-épinards au pesto, les empanadas à la viande, les samossas à l'indienne, pomme de terre et curry ou encore les chaussons à l'orientale à l'agneau.
    Délectez-vous ensuite des gourmandises sucrées, avec les mini-chaussons mangue-passion au gingembre confit, les chaussons aux poires et aux pépites de chocolat, les chaussons vanille-caramel au beurre salé ou les chaussons briochés pomme-abricot aux pistaches.
    Aussi vite préparés que dévorés, ces chaussons vont devenir les incontournables de votre cuisine!

  • Chips, cacahuètes et autres olives interdites ! Plus de dîner raffiné sans une mise en bouche à la hauteur de votre menu ! Les maîtres de maison rivalisent d'ingéniosité pour composer ces délicieuses bouchées. En plastique,

  • Peu de temps, petits moyens, gros effet : celui des verrines !


    Finie l´époque où les verrines étaient l´apanage des grands restaurants. Désormais, ces petits mets délicieux et colorés s´invitent chez vous et ne demandent que quelques minutes de préparation.
    Fraîches, séduisantes, inventives, les verrines salées et sucrées misent sur l´originalité et donnent à vos repas et buffets un véritable air de fête !
    En un temps express, mêlez textures et saveurs dans d´irrésistibles mises en bouche telles que la crème d´artichaut au foie gras et aux pommes Granny, la rémoulade de céleri, saumon et wasabi ou encore le tzatziki aux fèves à la croque-au-sel.
    Le sucré n´est pas en reste avec le gaspacho de melon aux framboises, les myrtilles au chocolat blanc et liqueur de cacao, ou bien encore la ricotta aux abricots et à la pistache. Avec ces verrines express, la grande cuisine n´est plus une question de temps, mais d´envie...

  • Envie d´un repas convivial, de se retrouver autour d´une table sans faire de chichis ? Les bouchées apéritives sont là pour ça, ce soir, on mange avec les doigts !

    Découvrez près de 30 recettes salées et sucrées à servir à l´apéro, à l´occasion d´un buffet ou bien en entrée, au dessert ou au goûter. Les occasions ne manquent pas pour servir ces délicieuses et délicates mini-bouchées.

    Amener les bouchées sucrées sur la table avec les « Petites cuillères de crème chocolatée à l´amande » ou les « Mini muffins au raisin sec, orange et cannelle » ou bien encore les « Tartelettes caramel au beurre salé et fruits secs ».

    Raffinez votre buffet avec les « Dattes au gorgonzola, noix et pancetta » ou les « financiers de jambon, olive et figues ». Réalisez également sans la moindre difficulté de savoureuses « Cocottes de crème brûlée au foie gras » ou d´étonnantes « Verrines de couscous à la sicilienne ».

  • 35 recettes complètement siphonnées !

    Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !

  • Mug cakes

    Joséphine Piot

    28 recettes pour réaliser des petits gâteaux minute tout simplement délicieux : les mug cakes, ces supergâteaux tendance et savoureux prêts en un tour de main et cuits en moins de 5 minutes, juste le temps qu'il faut pour les déguster !28 recettes pour cuisiner fun et stylé en toutes occasions ! Un apéro ou un dessert à préparer en 5 minutes ? Un goûter ou un brunch à organiser à l'improviste ? Une simple envie de douceur qui ne peut attendre ? Le mug cake est fait pour vous !Découvrez tous les secrets de ces petits gâteaux tendance et gourmands, faciles et rapides à réaliser avec seulement une tasse, un four à micro-ondes et des recettes absolument inratables.Du sucré au salé, il y en a pour toutes les envies et tous les goûts : des fondus de chocolat avec le mug cake Nutellareg;, le mug cake chocolat aux amandes ou le mug cake chocolat blanc ; aux adeptes du délicieusement gourmand avec le mug cheesecake, le mug cake aux pépites de nougatine ou le mug cake peanut butter ; en passant par les accros de fruits avec le mug crumble à la pomme, le mug noix de coco ou le mug carott cake et les mordus de salé avec le mug courgette, le mug roquefort ou le mug saumon.

  • Réinventez le plaisir de cuisiner tous les jours et de recevoir avec Le Petit Livre de - Assiettes gourmandes !
    Chaudes ou froides, salées ou sucrées, pour les amateurs de viande comme pour les végétariens, découvrez des recettes savoureuses et créatives, pleines de couleurs et de saveurs. Équilibrées et appétissantes, les assiettes gourmandes regorgent de bonnes idées et se prêtent à toutes les circonstances. Repas de tous les jours en famille, déjeuner entre copains " à la bonne franquette ", dîner chic ou repas de fête... C'est l'occasion de soigner le décor et de présenter vos recettes dans de jolies assiettes. Faciles à préparer, les assiettes gourmandes peuvent composer à elles seules tout un menu. Simplifiez-vous la vie ! Entrées ou plats uniques, servez les assiettes gourmandes à votre convenance : il suffit de varier les quantités ! En dessert, c'est triple portion pour tout le monde : assiette chaude de bananes caramélisées croquantes, assiette de fruits caramélisés au sésame...

  • Découvrez Croques et tartines, le livre de Maya Barakat-Nuk. Des petits plats à déguster en toute occasion ! Pour un petit creux, un déjeuner sur le pouce, au goûter ou à l'apéro, les croques et les tartines conviennent à toute heure de la journée!
    Une tranche de pain, quelques légumes, un peu de viande ou de poisson, des herbes, ou un peu de fromage: il suffit de très peu d'ingrédients pour préparer en quelques minutes une délicieuse tartine ou un croque, sans oublier les bruschettas !
    140 recettes à croquer sans modération Croquants et savoureux à souhait, les croques et tartines s'adaptent à toutes vos envies: tartine de courgettes à la feta, croque chèvre- tomates et estragon, baguette du Sud, tartine de champignons à la crème, croque à la savoyarde, bruschetta napolitaine, pain perdu, croque moelleux choco-amandes... Craquez sans hésiter !

  • Ce titre de la nouvelle collection " Je cuisine avec MasterChef " propose 34 recettes classiques ou innovantes qui sauront épater vos convives et faire de vous un MasterChef des apéros.

    De la pédagogie à l'inspiration...

    Si vous souhaitez devenir à votre tour un MasterChef, n'hésitez plus et commencez par réaliser ces recettes prévues pour l'apéro dînatoire, une excellente occasion de révéler votre talent.
    Classées par type de contenant, ces recettes vous séduiront pour offrir un moment gustatif d'exception. Selon vos préférences de dressages, de saveurs, d'originalités, piochez parmi des recettes surprenantes comme la " cuillère de tartare de saumon et pomme Granny Smith " ou classiques comme le " Club sandwich ".
    Soyez audacieux avec la " brochette de Bleu d'Auvergne en chapelure et billes de poire pochée ", gourmand avec les " mignardises amandines aux fruits rouges ", innovant avec la " verrine de tomates multicolores et chantilly de mozarella ". Apprenez et nourrissez votre curiosité avec les " plus gourmands " : astuces ou suggestions, ils sauront étendre votre inventivité. Essayez-vous à la perfection grâce aux pas-à-pas techniques qui vous révèleront des secrets jusque-là bien gardés. Finesse, ravissement et délice seront les maîtres mots de votre soirée.
    A vous de cuisiner !

  • Y a-t-il un moment plus convivial que l'apéro ?Tapas, verrines, finger food, dips, mignardises? qu'elles soient salées ou sucrées, ces recettes gourmandes vous feront passer de délicieux moments entre amis ! A présenter sur une ardoise, très tendance ou sur un plateau !50 recettes pour les amoureux de l'apéro: soupe froide concombre-pomme, mini croque-madame, salade de mangue piquante, petites madeleines lorraines, bouchées de chèvre à la pistache, sucettes de galette des rois, mikado de fruits au chocolat, cerises à la provençale? Tchin !

  • Si faciles à faire !Voilà les bruschettas : à l'origine, de simples tartines de pain grillé frottées d'ail, arrosées d'huile d'olive et garnies de petits morceaux de tomates et de basilic. Mais il existe mille façons de les décliner ! Rapides et faciles à préparer, faciles, les bruschettas feront de votre apéro, pique-nique ou repas léger un vrai régal !
    50 recettes craquantes et croquantes : pains de campagne ou aromatisé parmesan, olives, anchois, sauce tomate pour la base puis bruschetta aux antipasti de légumes ; tapenade ; coppa, artichauts et ricotta ; brandade de morue et crevettes roses ; crème, lard et oignons ; comme une pissaladière et même des recettes sucrées : chocolat et fruits de la passion ; poires et épices ; abricots, mascarpone et amandes...

  • Craquez pour des chips légères, délicieuses et faites « maison » ! Fruits et légumes divers, couleurs et saveurs s´invitent sans complexe aux apéros, aux petits en-cas et pour rehausser la présentation de vos plats.
    La tendance est aux chips « maison » pour grignoter sans culpabiliser : chips de betterave, de céleri, de vitelotte, de carotte, de panais, de pommes, de melon... plus fines, moins grasses et surtout plus naturelles que dans le commerce, ces chips faciles à préparer (une mandoline et un four suffisent !) prennent, grâce à ces recettes, une toute autre dimension : celle de la légèreté et de l´inventivité. Épicées, parfumées, relevées de divers assaisonnements, ces chips surprendront sans nul doute votre famille et vos invités.

    De bonnes tranches de légèreté !

  • Plus de balance, de verre doseur, de gramme, de litre... ! Le fameux pot de yaourt, c'est une seule mesure pour réaliser des recettes, sucrées et salées, simples et épatantes, chic ou express, pour 2 ou pour 15.
    1 livre de 50 recettes et 30 photos, à réaliser avec pour seule balance le fameux pot de yaourt :



    O SALEES : Salade de quinoa carotte poulet, Soufflé au fromage, Oeufs cocotte, Risotto, Coquillettes aux crevettes, Lasagnes, Gratins de spaghetti, Gratin d'épinards-poulet-champignons, Clafoutis aux saveurs du sud, Petits flans brousse polenta courgette, Crumble aux poivrons, Crumble légumes et jambon, Tarte poireaux, Tartes aux champignons, Tarte aux tomates cerises, Pizza comme vous aimez, Crêpes salées aux fines herbes, Pizgalette, Galette au beaufort, Cake chèvre noix raisins, Cake petits pois chorizo, Cake savoyard, Sauté de veau olive tomates, Poulet au curry, Petits farcis à la viande o SUCREES : Gâteau au yaourt, Cakes au citron, Gâteau renversé aux pommes, Gâteaux au chocolat, Muffin aux myrtilles, Muffins noix- banane, Crème brûlée à la pêche, Riz au lait au four, Panna cotta aux fruits rouges, Petites crèmes au chocolat à l'ancienne et crème au chocolat sans lactose, Tapioca au lait de coco, Mousse ultra simple au choc, Semoule à la vanille, Crème façon cheesecake, Clafoutis abricots thym, Tartelettes aux pommes sans moule, Crumble aux fruits de saisons, Charlotte aux framboises ou aux poires, Tiramisu, Brownies, Crêpes, Gaufres, Bouchées choco-coco, Petits sablés, Cookies

  • Qui peut résister à la texture délicatement croustillante d´une tartelette faite maison ? Après une courte introduction qui vous mettra en appétit, découvrez, grâce à ce nouvel opus de la collection vedette « Nouvelles Variations Gourmandes », près de 30 recettes de tartelettes créatives et raffinées pour composer vos repas, de l´entrée jusqu´au dessert.
    Faites d´abord connaissance avec les revigorants plaisirs d´hiver, à travers des recettes comme les « Tartelettes au camembert, champignons et noisettes », les « Tourtelettes d´agneau au caramel de vin » ou les « Tartelettes sablées au confit d´oignons rouges ».
    Plongez également au coeur des saveurs estivales avec des recettes tout en fraîcheur et en légèreté, comme les « Tartelettes à la tapenade d´olives vertes », les « Tartelettes crumble aux aubergines, chèvre et pistaches » ou encore les « Tartelettes tomate-roquette au crottin de Chavignol ».
    Découvrez ensuite les péchés de gourmandises : des tartelettes sucrées auxquelles nul ne peut résister ! Dégustez les « Divines tartelettes à la mousse de Nutella® », les « Tartelettes au chocolat noir et aux cacahuètes » ou les « Tartelettes au caramel et au chocolat au lait ».
    Enfin, venez apprécier les délices fruités, colorés et savoureux à souhait, à travers des recettes comme les « Tartelettes aux spéculoos, fraises et nougatine », les « Tartelettes de pain d´épices aux pommes caramélisées » ou encore les « Tartelettes mangue frangipane ».
    Et, en guise de conclusion, suivez les conseils des « Petits plus gourmands » dans lesquels l´auteur vous livre ses secrets et astuces, pour un succès garanti ! Alors, n´hésitez plus, enfilez vos tabliers et à vos rouleaux !

  • Découvrez la nouvelle génération de verrines, toujours plus élégantes, raffinées, gourmandes...
    Les verrines... en quelques années ces préparations individuelles sucrées ou salées servies dans des petits verres remplis de bonnes choses se sont taillé une place à part dans nos dîners et réceptions.



    Côté mer, laissez-vous tenter par un succulent Crabe au pamplemousse et aux noix de cajou ou par une délicate Gelée d´eau de tomate et jambon à la coriandre.



    Côté terre, dégustez un Tartare de boeuf à la citronnelle, des Foies de volaille, mâche et vinaigrette aux herbes ou une Ricotta aux épinards et chiffonnades de Parme.



    Enfin, côté jardin, régalez-vous d´un Gaspacho de courgettes et cresson au yaourt ou d´un Minestrone d´agrumes au théà la menthe.



    De nouvelles verrines pour un plaisir visuel et gustatif toujours garanti !

  • Rapidité et simplicité d´exécution des recettes vous permettront de profiter pleinement de vos soirées sans rester coincé à la cuisine. Toutes ces recettes vous séduiront et le résultat enchantera le regard et les papilles de vos convives. Découvrez des bouchées variées, simples et ultra-rapides à réaliser, comme les « beignets de parmesan » ou la « Friture d´asperges » pour le plus grand plaisir de tous.

    Lancez-vous dans la confection de savoureuses verrines et charmez vos invités avec la « Mousse de jambon fumé au velouté de figues et de miel » ou le « Tartare de tomates avocat sauce pistou ».Laissez-vous tenter aussi par les cuillères et essayez sans plus attendre les « Gésiers aux pignons de pin », le « Ceviche de poisson à la noix de coco » ou bien encore les « Crevettes à l´ail et concassée de tomates ».

    Et, pour poursuivre cet apéro gourmand, régalez-vous de bouchées sucrées avec les « Madeleines à la crème de frangipane » ou les « Mini-panna cotta au thé çà la menthe » dont la finesse et l´originalité raviront l´assemblée. En fin d´ouvrage, dans les petits plus gourmand, vous trouverez des astuces qui vous permettront de gagner du temps et de parfaire votre art de l´apéro. Alors lancez-vous, et soyez de la fête avec « Apéro gourmand ». 100 % succès.

  • L'apéritif est une tradition bien française lors de laquelle amis et famille se retrouvent pour un instant de détente et de plaisir partagé. A l'heure d'agrémenter votre apéro de petites choses à grignoter, vous manquez d'imagination et de savoir-faire ?
    Le Petit Livre de Apéro maison vous donne toutes les ficelles pour surprendre vos invités et par-dessus tout vous vanter d'avoir tout fait vous-même. Terminés les petits fromages frais sous emballages et les cacahuètes trop salées ! Prenez le temps de confectionner vos propres amuse-gueules, verrines, cuillers, finger food et boissons, et l'apéro n'en sera que plus appréciable pour vous et vos convives !
    Demandez le programme ! Lit de guacamole et crevettes à la coriandre ; méli-mélo tomates et feta ; cuiller de noix de pétoncle au pain d'épices ; Pique de brochette fromagère ; mini club au saumon ; cheese cake à la mangue... hips !

  • Envie de vous faire plaisir et de régaler vos amis ? Faites confiance au Petit livre des recettes chic et choc. 150 recettes qui feront un effet boeuf ! Brochettes, verrines, tartelettes, clubs, entrées, plats, mignardises... faciles à réaliser et rapides à préparer !
    Réunissez tous les ingrédients d'une bonne soirée : brochettes de magret fumé et pomelos, verrine de ceviche de crevettes à l'avocat, wrap de jambon de parme, épinards et mozza, terrine de courgette, poivrons et menthe, joue de boeuf au lait de coco, smoothies fruits exotiques et épices, tartelettes framboise - pistaches caramélisées... Tous vos convives voudront connaître votre secret. Le dîner presque parfait, c'est VOUS qui l'aurez fait !

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