Rustica Éditions

  • Mes confitures maison

    Minouche Pastier

    • Rustica éditions
    • 26 Juin 2013

    Organisées en fonction des saisons, les 53 recettes de confitures, gelées et marmelades de ce livre au goût d'autrefois vous permettront de transformer vos fruits en douceurs sucrées.
    Pour une dégustation au petit-déjeuner, pour accompagner le thé ou pour préparer des pâtisseries, ces recettes deviendront vite incontournables à votre quotidien.Au sommaire :Les confitures de printemps (10 recettes).Les confitures d'été (22 recettes).Les confitures d'automne (12 recettes).Les confitures d'hiver (13 recettes).Retrouvez les bonnes odeurs de votre enfance et les saveurs d'antan !

  • Le petit traité Rustica des charcuteries maison

    Caroline Guézille

    • Rustica éditions
    • 4 Juin 2015

    Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ?Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l'amour du bon geste, un petit zeste d'apport personnel et le tour est joué !Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guéméné, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.

  • Le concombre

    Aglaé Blin

    • Rustica éditions
    • 5 Octobre 2012

    Idéal pour les mordus de concombre ! Riche en minéraux et oligo-éléments, facile à digérer, le concombre est un légume à la fois diététique et pas cher.Découvrez 30 recettes savoureuses pour le cuisiner cru ou cuit. Redécouvrez les atouts-santé et les saveurs du concombre, et faites-vous plaisir en le cuisinant ! Tartare de concombre et d'avocat, tzatziki, salade thaï aux crevettes et au concombre, tagliatelles de concombre au pesto...Quand on aime, on cuisine !

  • La tomate

    Yann Leclerc

    • Rustica éditions
    • 12 Octobre 2012

    Idéal pour les mordus de la tomate ! Fruit du soleil, la tomate avec ses nombreuses variétés, arrive l'été sur les marchés.Découvrez 30 recettes saines et savoureuses. Des recettes originales pour révéler ses arômes : granités de tomates au basilic, cake aux tomates confites, lotte à l'américaine, tomates farcies à l'agneau, crumble aux trois tomates...Quand on aime, on cuisine !

  • Le potiron

    Yann Leclerc

    • Rustica éditions
    • 12 Octobre 2012

    Idéal pour les inconditionnels du potiron ! Présent de septembre à avril sur nos étals, le potiron existe sous de nombreuses variétés. Et il n'y a pas que la soupe pour le déguster !Découvrez 30 recettes gourmandes et saines. Des recettes, salées ou sucrées pour découvrir toute la richesse de ce légume : petits chaussons au potiron et aux amandes, crumble de potiron, sauté de veau au potiron, tajine de poulet au potiron, tian de potiron à la provençale, compote de potiron au gingembre, gâteau de potiron aux noix, tarte au potiron et à l'orange...Quand on aime, on cuisine !

  • L'abricot

    Aglaé Blin

    • Rustica éditions
    • 5 Octobre 2012

    Idéal pour les amoureux de l'abricot !
    Doux et parfumé, facile à digérer, l'abricot se laisse cuisiner aussi bien frais l'été que sec le restant de l'année.Découvrez 30 recettes gourmandes et faciles à réaliser.Salées ou sucrées, il y en a pour tout les goûts : salade de crabe aux abricots, tajine d'agneau aux abricots, crumble d'abricots au pain d'épice, clafoutis d'abricots au lait d'amande...Quand on aime, on cuisine !

  • La figue

    Yann Leclerc

    • Rustica éditions
    • 12 Octobre 2012

    Idéal pour les fans de la figue ! Fruit méditerranéen par excellence, la figue recèle un jus délicieusement sucré, et se cuisine aussi bien fraîche que sèche.Découvrez 30 recettes saines et savoureuses. Sucrées ou salées, redécouvrez les saveurs de la figue : caviar de figues au piment de Cayenne, terrine de foie gras aux figues, tajine d'agneau aux figues, cake aux deux figues, petites tatins aux figues, crumbles mi-figues mi-pêches, petites verrines de figues façon tiramisu...Quand on aime, on cuisine !

  • Le petit traité Rustica des pains maison

    Aglaé Blin

    • Rustica éditions
    • 19 Juillet 2018

    La bonne odeur du pain qui sort du four, la miche craquante, encore tiède, que l'on rompt à la main et les viennoiseries chaudes qui réjouissent l'oeil autant que le palais... Une expérience que l'on aurait tort de croire limitée aux visites chez le boulanger ! Cet ouvrage vous donne les clés pour retrouver chez vous tous les plaisirs du pain maison. Avec ou sans machine, réalisez baguette, brioche, pâte à garnir, douceurs sucrées, pains festifs, bons pour la forme, sans gluten, ou du monde. Plus de 110 recettes, illustrées de pas-à-pas photographiques pour vous garantir la maîtrise du geste, tout en vous faisant déjà saliver !

  • Le petit traité Rustica des fromages maison

    ,

    • Rustica éditions
    • 4 Septembre 2014

    Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages de chèvre... Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères. Fromage blanc, yaourts, kéfirs, caillebottes, mozzarella, crottins de chèvre, cheese cottage, fromage affiné aux épices, cervelle de canut...Plus de 100 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vraie saveur des produits naturels. Enfin, si vous ne dégustez pas toutes les préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes à base de fromage pour varier les repas.

  • Le chocolat

    Yann Leclerc

    • Rustica éditions
    • 5 Octobre 2012

    Idéal pour les fans de chocolat !Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, se déguste à tous les moments de la journée.
    Découvrez 30 recettes gourmandes et faciles à réaliser.Toutes les saveurs du chocolat pour des recettes classiques ou originales:
    poulet au chocolat, fondant au chocolat, trio de mousses au chocolat, chocolat viennois, milk-shake au chocolat, charlotte poires-chocolat, crème de chocolat à la lavande, tiramisu au chocolat au lait, gâteau marbré, tatin chocolat-banane...Quand on aime, on cuisine !

  • Le poivron

    ,

    • Rustica éditions
    • 12 Octobre 2012

    Idéal pour les inconditionnels du poivron ! Riche en vitamines et en fibres, le poivron se décline dans toute une palette de saveurs et de couleurs: vert, rouge, orange, jaune... Découvrez 30 recettes gourmandes et saines. Des recettes, savoureuses et légères: caviar de poivron aux noix, verrines de poivron au lait de coco, sauté d'agneau aux poivrons, papillotes de cabillaud aux poivrons et au thym... Quand on aime, on cuisine !

  • Le yaourt

    Caroline Bacon

    • Rustica éditions
    • 12 Octobre 2012

    Idéal pour les inconditionnels du yaourt !
    Léger et frais, le yaourt est économique et riche en protéines et en calcium.Découvrez 30 recettes gourmandes et saines.
    Des recettes savoureuses pour le cuisinier, sucrées ou salées : rillettes de thon au yaourt, poulet tandoori sauce au yaourt, muffin au yaourt et au myrtilles, smoothie au yaourt et à la pêche...Quand on aime, on cuisine !

  • Le citron

    Aglaé Blin

    • Rustica éditions
    • 12 Octobre 2012

    Découvrez 30 recettes gourmandes et saines. Idéal pour les inconditionnels du citron ! Soleil de l'hiver, plein de vitamines, le citron s'invite toute l'année sur les marchés.Des recettes pour le cuisiner en entrée, en plat ou en dessert : daurade rôtie citron-fenouil, risotto au citron, aux raisins et champignons, poulet aux citrons confits, cheesecake au citron, sablés sésame-citron...Quand on aime, on cuisine !

  • La courgette

    Aleth Thomas

    • Rustica éditions
    • 5 Octobre 2012

    Idéal pour les amoureux de la courgette ! La courgette est un légume riche en vitamines, minéraux et oligoéléments.Découvrez 30 recettes savoureuses pour la cuisiner en toute simplicité.Des plus classiques aux plus originales, découvrez de nouvelles façons de cuisiner la courgette : courgettes à la grecque, parmentier de courgettes à la provençale, tarte de courgettes, feta et pignons, courgettes farcies à la feta, tajine de courgettes au poulet, moussaka de courgettes, crumble de courgettes aux tomates confites, tagliatelles aux courgettes et basilic...Quand on aime, on cuisine !

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